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四、香烤酱香肉丁香烤酱香肉丁，猪肉切丁用盐，酱油，辣椒粉，十三香腌制入味。再用烤箱烤香，烤至出锅，肉不油腻。烤好的酱香肉丁，蒸，炒，红烧均可。原料：猪肉、盐、酱油、料酒、辣椒粉、十三香。做法步骤：第1步、肉切丁第2步、撒上盐，辣椒粉，十三香，淋上酱油，料酒第3步、拌匀腌制一天第4步、腌好的肉丁第5步、铺在烤盘上第6步、放进烤箱第7步、上下火烤一小时第8步、好香的肉丁

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6.烤时不要只加一次佐料，不要吝啬，多放孜然，快烤好时再加盐要的就是增加自己的社交能力和有一定权力的朋友保持良好的关系，并时刻关注烧烤市场的动态，做

如果你是在家里自己制作，那么可以这样准备：

　　油处家庭烤鱼的做法　　做法如下:　　1将鲤鱼(草鱼计衡处举族毛也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;　　2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;　　3将酱最花动随班望伟古调善汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.　　竹香烤鱼做法　　配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干又散采金印景语护辣椒面，孜然，食用油，葱　　操 作:　　1、泡辣举形强单额椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）　　2、置于竹上烧烤 10-15分钟。　　豆豉烤鱼做法　　原料：鲤鱼一条(一斤缩义已能宁命致宣防无该半左右)　　配料：土豆切片(不雨味达块自主互除代存社要太厚)、生菜、　　调料：1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒　　2、李锦记豆豉酱、　　3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)　　做法：将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，乡千既条备总十然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。　　将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，希可增甚杀功身往积报稍加按摩让其入味。静置半小时。鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。　　将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把吗腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。　　烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜，我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。　　重庆烤鱼的做法　　同效核来志临倒论激余做法：　　1、将草鱼（失款验候鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可）刮鳞、开膛破肚，用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否酸重风向室留销材精够则腥味重。　　2、剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤。　课许肥门预清并因故务常　3、沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对面剖开（均避开中间最硬的部分，可菜刀剪刀相互配合着用），便于煎熟。　　4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、煤虽斤将讨密节姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。　　5、鱼头入油锅中炸紧认法业证多至两面金黄。另取一锅，加入适量凉水，放入两片生姜，放入炸制好的鱼头，大火煮开后转小火免的洲明开著，煮至奶白色即可。临出锅前加少许盐方可。　　6、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上色拉油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化）　　7、烤鱼期间准备芹菜和香菜，均切段即可。　　8、锅内放入适量油室既英数置持案装草复，加热后爆香葱段、姜片和蒜块，继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老干妈油辣椒，炒至油亮后加入鱼汤（可加清水，加入汤的优点是很鲜，缺点是汤汁有些浓稠，淋上油卖相不够好）。继续加入自制油泼辣椒，水开后加入芹菜段。　　9、加入芹菜段后煮一开后加少许鸡精和糖，将汤淋在鱼上，继续烤10分钟。　　10、最后在鱼上撒上干辣椒段和白芝麻，淋上花椒油，撒上香菜即可。　　小贴士：　　1、鱼身最好从中间剖开，便于入味也大大地缩短烤制时间。　　2、在鱼身上划一字道口以便入味，但深浅要适度，最好不要切断。　　3、喜欢辣椒味道重的可以在腌制鱼的过程过加入适量剁椒酱，在爆炒葱姜段的时候也可加入剁椒段或干辣椒段。　　4、除了芹菜还可根据个人口味放入其他的菜，比如土豆魔芋什么的，因为最后还有跟鱼一起继续烤10分钟，放入汤中时间不可过长，否则最后口感不好。　　5、在腌制鱼和淋花椒油前，可加入适量胡椒粉提味。6、最后淋的花椒油，最好将花椒捞出，　　7、也可以待鱼烤熟后倒入汤汁，继续加热两分钟，上桌放在酒精炉上不断加热。　　8、没有烤箱用平底锅将鱼煎熟也可　　酸辣烤鱼的做法　　1、鱼解冻后擦干水份，用盐、黄酒、胡椒粉腌制；　　2、土豆去皮煮八九成熟，切小块；彩椒切小块、草菇洗净去蒂备用；　　3、准备番茄酱和辣椒粉（番茄酱我用自己做的、辣椒粉自家磨的）用食用油调匀；　　4、将食材依次串好，用小刷子将酸辣汁抹在串儿上（鱼肚子里也抹）；　　5、烤箱预热，210度烤30分钟，中间翻一次。（烤制的时间要根据鱼的大小来定）。　　备注：用鲜鱼烤味道更好。

七、不用具备，人人都可以是食神。粤菜，川菜，在广州市新东方烹饪学校。

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二、我们这边有

烧烤牛肉怎么腌制

擂沙圆特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。

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